Penne con fave e broccoli

Penne con fave e broccoli

450 gr di broccoli
400 gr di penne rigate
150 gr di pomodori
sale
pepe
noce moscata
PESTO:
350 gr di fave sbucciate
50 gr di basilico
1 cucchiaio di pinoli
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio
100 ml di olio extravergine di oliva
sale
pepe

Per il pesto scottare le fave, sbucciarle e frullarne 2/3 insieme agli ingredienti per il pesto.
Scottare i broccoli in acqua bollente salata per 5 minuti.
Cuocere le penne nell’acqua di cottura dei broccoli .
In una padella scaldare 2 cucchiai di olio, unire i broccoli, i pomodori sbucciati e tagliati a filetti, le fave rimaste, le penne e far insaporire e condire con la noce moscata.
Versare nel piatto di portata, condire con il pesto e decorare con foglie di basilico e scaglie di parmigiano

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